Thon et conserves de poisson : comment faire les bons choix pour votre santé ? 🐟

Faciles à conserver, rapides à cuisiner et riches en protéines, les conserves de poisson — comme le thon — sont des incontournables de nos placards. Mais que sait-on vraiment de ce que contiennent ces fameuses boîtes ? Entre valeurs nutritionnelles intéressantes et risques de contamination au mercure, il est légitime de se poser la question : faut-il continuer à en consommer ?

Dans cet article, je t’aide à y voir plus clair pour faire des choix éclairés et sains :

• Comment bien choisir ses conserves de poisson ?
• Quelle est la meilleure façon de consommer du poisson au quotidien ?
• Le thon frais est-il plus sûr que le thon en boîte ?

 

🐟 Les conserves de poisson : comment faire le bon choix ?

Toutes les conserves de poisson ne se valent pas. Si le thon en boîte est riche en protéines et très pratique, il faut savoir que de nombreuses marques contiennent des taux inquiétants de mercure, un métal lourd particulièrement toxique.

💡 Une étude de l’ONG BLOOM (2024) a révélé que 57 % des conserves testées dépassaient la limite légale européenne de 0,3 mg/kg de mercure, certaines atteignant même plus de 3 mg/kg. Or, le mercure est un neurotoxique puissant et  dangereux.

👉 Pour limiter les risques, voici les bonnes pratiques :

• Choisir des conserves de thon listao (Katsuwonus pelamis), moins contaminées.
• Privilégier les marques certifiées pêche durable (ex : MSC).
• Limiter sa consommation à 1 portion par semaine selon les recommandations sanitaires.

 

🥗 La meilleure façon de consommer du poisson et des produits de la mer

Le thon et les poissons en général, ont des atouts santé incontestables : riche en protéines, pauvre en graisses saturées. Mais tous les poissons ne se valent pas, surtout en ce qui concerne la présence de métaux lourds. Pourquoi ? Les poissons prédateurs ont une durée de vie plus longue, consomme davantage de nourritures et sont en haut de la chaîne alimentaire (bioaccumulation). 

✅ Pour bénéficier de ses bienfaits sans les inconvénients :

• Privilégie les petits poissons gras comme les sardines, maquereaux ou anchois : ils sont en bas de la chaîne alimentaire et donc moins contaminés. Et ils sont plus riches en oméga-3.
• Varie les espèces consommées et limite les poissons prédateurs (thon, espadon).
• Consomme ton poisson frais, cuit à la vapeur ou grillé plutôt que frit, pour préserver ses qualités nutritionnelles.
• Favorise les circuits courts et les produits de saison.

Un bon équilibre ? 1 à 2 portions de poisson par semaine, dont au moins une portion de petit poisson gras.

 

⚖️ Le thon frais est-il plus sûr que le thon en conserve ?

Pas forcément. Si l’on pourrait croire que le thon frais est une alternative plus saine, il n’est pas exempt de risques. Comme le thon en boîte, le thon frais — notamment le thon rouge — est un gros poisson prédateur, qui accumule des métaux lourds comme le mercure dans ses tissus au fil du temps.

➡️ La différence majeure réside dans la traçabilité : avec du thon frais issu de pêche durable ou de circuits responsables, tu peux parfois mieux contrôler sa qualité. Mais cela reste un poisson à consommer avec modération.

👉 Astuce : Demande à ton poissonnier l’espèce exacte et son origine. Privilégie des morceaux de thon albacore ou listao pour une alternative plus sûre.

 

🚀 Besoin d’aide pour bien manger sans prise de tête ?

Tu veux consommer mieux, mais tu ne sais pas par où commencer ? En tant que diététicienne spécialisée en nutrition pratique, je peux t’accompagner pas à pas :

💻 Grâce à une consultation en visio, on élabore ensemble :

• Des menus équilibrés et adaptés à ta vie réelle ;
• Des astuces pour consommer plus sainement, même avec des conserves ;
• Un plan clair pour une alimentation variée, sans stress ni frustration.

🌸 Réserve ta consultation dès aujourd’hui et reprends le contrôle de ton alimentation, avec plaisir et sérénité !

 

🌿 Conclusion 

Le poisson reste un aliment précieux pour notre santé, à condition de savoir bien le choisir. Les conserves peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée, à condition d’être consommées avec discernement. Varier, privilégier les petits poissons et s’informer sont les clés pour profiter de leurs bienfaits tout en limitant les risques.

🎯 Prends soin de toi dès maintenant : opte pour des choix éclairés et n’hésite pas à te faire accompagner pour avancer sereinement vers une alimentation plus saine.