Frozen Yogurt Barks aux fruits rouges et noix de pécan 🍓

Une douceur glacée, saine et pleine de bienfaits, à savourer sans culpabilité 🧊🍇

J’ai commencé à faire cette recette l’été dernier. Canicule oblige : il fallait bien trouver un peu de fraîcheur où on pouvait ! 😅 Et je dois vous avouer que même en plein hiver, cette petite douceur glacée passe à merveille. J’en ai testé plusieurs variantes, mais celle-ci reste de loin ma préférée : le combo gagnant ! Si vous avez un grand congélateur, n’hésitez pas à en préparer une belle quantité d’un coup, car le plus difficile dans cette recette… c’est d’attendre qu’elle prenne au froid ! Je vous jure, même les sorbets trop sucrés ou les crèmes glacées bien connues n’ont rien à lui envier 😉.

Les fruits rouges, en plus d’apporter une belle touche acidulée, sont de véritables alliés santé 💪 : riches en antioxydants, en fibres et en vitamine C, ils aident à renforcer notre système immunitaire et à lutter contre le stress oxydatif.
Quant aux noix de pécan, croquantes et parfumées, elles sont pleines de bons acides gras, de minéraux (comme le magnésium et le zinc) et participent au bon fonctionnement du cœur et du cerveau ❤️🧠.

Alors, on se lance dans cette recette ultra simple, à préparer la veille, pour un plaisir frais et nourrissant le lendemain !

🌿 Ingrédients (pour 4 à 6 parts environ)

• 200 g de fromage blanc (ou yaourt nature, de préférence à 3-5 % MG pour une texture plus onctueuse)
• 1 càs de miel (ou sirop d’érable)
• Les grains d’½ gousse de vanille (ou une belle pincée de vanille en poudre)
• 120 g de fruits rouges surgelés (myrtilles, framboises, mûres, fraises...)
• Une poignée de noix de pécan concassées (optionnel mais délicieux 😋)
• Un peu de noix de coco râpée (facultatif pour une touche exotique 🥥)

🥄 Préparation (à faire la veille)

1. Préparer la base crémeuse
   Dans un bol, mélange délicatement le fromage blanc avec le miel et la vanille. Goûte et ajuste la douceur si besoin 💛.
2. Étaler la préparation
   Verse ce mélange dans un petit plat rectangulaire ou carré à fond plat (5 cm de hauteur minimum), tapissé si possible de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
3. Ajouter les toppings
   Parsème généreusement la surface de fruits rouges encore congelés. Tu peux ajouter quelques éclats de noix de pécan pour le croquant, et saupoudrer un peu de noix de coco pour la gourmandise ✨.
4. Congeler
   Place le plat bien à plat au congélateur pendant toute une nuit (au moins 8 heures) ❄️.
5. Découper et servir
   Le lendemain, passe une lame de couteau sur les bords (tu peux la chauffer sous l’eau chaude pour aider), puis découpe des parts comme un gâteau 🍰. Dispose-les sur de jolies petites assiettes.

💡 Astuces Douces & Saines

• Pour une version encore plus riche en protéines, tu peux utiliser du skyr ou du fromage blanc si tu préfères. Tu peux aussi ajouter un peu de poudre de protéines! 
• Cette collation est parfaite après le sport ou comme goûter équilibré 🧘♀️.
• Tu peux varier les fruits selon les saisons ou tes envies : mangue, kiwi, figues séchées... Amuse-toi avec les couleurs et les textures 🌈.