🍂 Cinnamon Rolls à la courge : ultra moelleux, vegan et incroyablement réconfortants

Il y a des recettes qui sentent immédiatement le plaid, les bougies allumées et les dimanches d’automne.
Ces cinnamon rolls en font clairement partie. 🤎

Moelleux à souhait, délicatement parfumés à la cannelle, légèrement caramélisés et nappés d’un glaçage crémeux… ils transforment littéralement la cuisine en petit cocon chaleureux.

Et le secret de leur texture ultra fondante ?
La courge butternut. 🎃✨

Oui oui, de la courge dans une brioche.
Et honnêtement ? C’est probablement l’une des meilleures idées de l’automne.

✨ Pourquoi tu vas adorer cette recette ?

🌰 Une texture incroyablement moelleuse
La purée de courge apporte une tendreté folle sans avoir besoin d’œufs ni de beurre.

🍁 Des saveurs chaleureuses et réconfortantes
Cannelle, cassonade, noix de pécan… le combo parfait pour les journées fraîches.

🌱 Une version 100 % végétale
Sans œufs ni produits laitiers, mais toujours ultra gourmande.

⏱ Temps de préparation

• Préparation : 40 min
• Temps de pousse : 2 h
• Cuisson : 25 à 30 min

👉 Pour environ 12 roulés.

📝 Ingrédients

🌾 Pour la pâte à brioche vegan

• 425 g de farine T45
• 14 g de levure fraîche de boulanger
• 50 g de lait végétal
• 65 g de sucre
• ¾ c. à café de sel
• 65 g d’huile neutre
• 210 g de purée de courge butternut cuite

🍂 Pour la garniture cannelle

• 80 g de margarine ramollie
• 150 g de cassonade
• ½ c. à café de fleur de sel
• 2 c. à soupe de cannelle
• 125 g de noix de pécan concassées

🤍 Pour le glaçage vegan

• 35 g de margarine fondue
• 2 yaourts soja bien égouttés
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de vanille
• 50 g de sucre glace

👩🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le “fromage frais” végétal

Place les yaourts dans une gaze ou un torchon propre au-dessus d’un récipient puis laisse-les égoutter au frais pendant au moins 3 heures.

👉 Cette étape permet d’obtenir un glaçage beaucoup plus épais et crémeux.

2️⃣ Préparer la pâte à la courge

Fais cuire la courge butternut à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit très fondante puis mixe-la en purée lisse.

Dans un grand saladier :

• ajoute la farine
• le sucre
• le sel
• la levure
• le lait végétal
• l’huile
• la purée de courge

Pétris environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante et élastique.

Couvre puis laisse pousser environ 1 heure dans un endroit tiède.

✨ La pâte doit doubler de volume.

3️⃣ Former les cinnamon rolls

Étale la pâte en un grand rectangle.

Mélange ensuite :

• margarine
• cassonade
• cannelle
• fleur de sel

Étale généreusement ce mélange sur toute la surface puis ajoute les noix de pécan.

Roulez ensuite délicatement la pâte dans la longueur pour former un long boudin.

Découpe environ 12 roulés.

Dispose-les dans un plat légèrement huilé.

Laisse pousser une seconde fois pendant environ 1 heure.

4️⃣ Cuisson

Préchauffe le four à 180°C.

Enfourne environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés.

💡 À ce moment-là, l’odeur dans la cuisine devient franchement dangereuse. 😭

5️⃣ Le glaçage ultra fondant

Mélange :

• les yaourts égouttés
• la margarine fondue
• la vanille
• le sucre glace
• le sel

Étale généreusement sur les roulés encore légèrement tièdes.

Le glaçage va doucement fondre dans les spirales chaudes… et c’est exactement ce qu’on veut. 🤍

🌿 Les petits bienfaits qu’on adore

🎃 La courge butternut apporte :

• des fibres
• des bêta-carotènes
• une douceur naturelle

🌰 Les noix de pécan sont riches en :

• bons gras
• magnésium
• antioxydants

✨ Une recette réconfortante ET nourrissante.

☕ Conseils gourmands

✨ À déguster avec :

• un chai latte
• un café noisette
• un chocolat chaud maison
• une infusion cannelle-orange

✨ Conservation

Ils sont incroyables :

• le jour même
• le lendemain légèrement réchauffés
• ou même congelés individuellement

💛 Une recette cocooning sans compromis

Ces cinnamon rolls prouvent qu’une recette végétale peut être incroyablement moelleuse, généreuse et gourmande.

Pas besoin de choisir entre plaisir et équilibre. 🌿

🍂 Les recettes réconfortantes ont toute leur place dans une alimentation équilibrée, surtout lorsqu’elles sont savourées avec plaisir et sans culpabilité 🤎

L’objectif n’est pas de supprimer les douceurs, mais d’apprendre à les intégrer sereinement, sans tomber dans le contrôle, la frustration ou le “tout ou rien” ✨

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