🧀 Feta de Tofu Maison : une alternative végétale savoureuse et pleine de bienfaits

Envie d’une alternative végétale à la feta, à la fois saine, riche en protéines et pleine de goût ? Cette recette de feta de tofu marinée est idéale pour ajouter une touche gourmande et équilibrée à vos assiettes tout en prenant soin de votre santé. 🌿💚

 

🌱 Pourquoi adopter le tofu dans sa cuisine ?

Le tofu est une pépite de la cuisine végétale, encore trop souvent sous-estimée. Issu du caillage du lait de soja, il est riche en protéines complètes, ce qui en fait une excellente alternative à la viande ou au fromage animal.

💪 Ses bienfaits sont nombreux :

• Il est source de fer, de calcium (selon le coagulant utilisé), et de magnésium.
• Il est pauvre en graisses saturées, donc bon pour le cœur ❤️.
• Il est très polyvalent en cuisine : il s’imprègne des saveurs avec lesquelles on le marie.

Dans cette recette, on le transforme en une délicieuse feta végétale grâce à une marinade savoureuse et parfumée. Parfait pour agrémenter vos salades, bowls, tartines ou même vos apéros !

 

✨ Ingrédients (pour environ 350 g de feta végétale)

• 250 g de tofu ferme nature
• 2 CS (30 ml) de jus de citron frais
• 2 CS (30 ml) d’eau
• 2 cc de levure maltée (pour une note fromagère)
• 1 CS d’huile d’olive vierge extra
• 1,5 CS de vinaigre de cidre
• ½ cc de sel
• ½ CS à 2 cc de miso blanc ou jaune (au goût)
• ½ cc de basilic séché
• ½ cc d’origan séché
• ½ cc de thym séché
• 1 cc de baies roses
• Quelques branches de romarin frais
• Poivre au goût

 

🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez le tofu : Pressez-le légèrement dans du papier absorbant pour retirer l’excédent d’eau. Puis, émiettez-le ou coupez-le en petits cubes d’environ 1 cm. Disposez-les dans un plat profond à fond plat.
2. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf les baies roses et le romarin, à l’aide d’un fouet. Vous obtiendrez une marinade bien parfumée.
3. Assemblez : Versez la marinade sur le tofu, ajoutez les baies roses et les branches de romarin, puis mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
4. Laissez infuser : Couvrez et placez au frais pendant au moins 2 heures. Pour encore plus de saveur, vous pouvez laisser mariner toute une nuit. Ensuite, transvasez dans un bocal hermétique.

 

💡 Conseils & astuces bien-être

🌿 À déguster :

• Dans une salade méditerranéenne avec des tomates, du concombre et des olives noires.
• Sur des toasts de houmous ou d’avocat pour un apéritif sain et coloré.
• Dans un buddha bowl ou un plat de pâtes pour une touche de fraîcheur et de protéines.

💧 Astuce anti-gaspi : Ne jetez surtout pas la marinade ! Elle fait une excellente vinaigrette, notamment pour une salade de lentilles ou un plat de céréales.

Ce petit bocal de feta végétale se conserve environ 5 jours au réfrigérateur.