🫶 Mini calzone maison aux légumes de saison !

Un petit bonheur à partager… ou pas ! 😉

Il y a quelque chose de réconfortant dans ces petits chaussons dorés, farcis de légumes fondants et de fromage. Les mini calzone, c’est un peu le câlin culinaire qu’on peut préparer à l’avance, glisser dans une lunchbox ou savourer tout juste sortis du four… Et le meilleur dans tout ça ? Vous choisissez exactement ce que vous y mettez, selon vos envies, vos besoins, et ce qu'il y a dans le frigo 🍃✨

🍅 Zoom sur la sauce tomate : comment bien la choisir ?

La sauce tomate, c’est la base de la garniture. Elle apporte du goût, de la douceur, des antioxydants (merci le lycopène !), et elle lie tous les ingrédients avec générosité. Si vous optez pour une sauce tomate du commerce, voici mes petits conseils pour bien la choisir :

✅ Sans sucre ajouté : beaucoup de sauces industrielles contiennent du sucre, alors que les tomates bien mûres n’en ont pas besoin !
✅ Liste d’ingrédients courte : tomates, huile d’olive, herbes, oignons éventuellement... et c’est tout.
✅ Sans conservateurs ni additifs : moins il y a de choses qu’on ne comprend pas sur l’étiquette, mieux c’est !
✅ Origine : privilégiez les sauces italiennes de qualité ou celles issues de l’agriculture biologique.

En ce qui me concerne, je choisi la marque Mutti, je trouve que le rapport qualité/prix est respecté! Et si vous avez un peu plus de temps, rien ne vaut une sauce maison avec des tomates bien mûres ou concassées en boîte de bonne qualité 😍

 

🌿 Ingrédients (pour 5 mini calzone)

• 115 g de farine complète (riche en fibres et plus rassasiante que la farine blanche)
• 4 g de levure sèche de boulanger
• Environ 60 ml d’eau chaude (mais pas bouillante, pour ne pas tuer la levure)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (aux bienfaits anti-inflammatoires)
• 1 pincée de sel
• Légumes de saison de votre choix (poêlés ou rôtis : courgette, poivron, aubergine, champignon…)
• Une protéine végétale ou animale (tofu, tempeh, poulet, œuf dur, thon… selon vos préférences)
• Fromage ou fromage végétal (si vous préférez)
• Sauce tomate sans sucre ajouté
• Un peu de poivre au goût

 

🍳 Préparation pas à pas

1. On commence par la pâte 🥖
   Dans un petit bol, mélangez la levure avec l’eau chaude et laissez reposer 5 minutes.
   Dans un saladier, mettez la farine, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’eau avec la levure. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une jolie boule homogène. Farinez-la légèrement, couvrez d’un torchon et laissez reposer 1h dans un endroit tempéré.
2. On s’occupe de la garniture 🍆
   Pendant que la pâte lève, faites cuire vos légumes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Préparez aussi votre protéine. Gardez tout de côté.
3. On façonne les calzone 💫
   Une fois la pâte reposée, farinez le plan de travail et étalez-la au rouleau. À l’aide d’un bol, découpez des cercles (environ 3 grands ou 5 petits selon la taille). Reformez une boule avec les chutes et recommencez.
4. On garnit avec amour ❤️
   Déposez au centre de chaque cercle une cuillère de sauce tomate, quelques légumes cuits, un peu de protéine et de fromage végétal. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec vos doigts, puis refermez en demi-lune et pressez bien les bords pour sceller.
5. On enfourne 🔥
   Disposez vos mini calzone sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire 15 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Vérifiez bien la cuisson en dessous pour qu’ils soient croustillants à souhait !
   

 

💡 Astuces 

✨ Vous pouvez congeler les calzone avant cuisson, puis les faire cuire au four plus tard.
🌱 Pour une version 100% végétale, optez pour du tofu fumé ou du haché végétal.
🍽️ Servez avec une belle salade de crudités pour un repas complet et équilibré.

 

Alors, prêt à glisser un peu de soleil et de douceur dans vos assiettes ? 🌞 Ces petits chaussons vont vite devenir vos alliés gourmands pour des repas sains, pratiques et réconfortants 💛