Tiramisu léger et onctueux ☁️☕

Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté un tiramisu… Ce mélange fondant de crème et de café m’a immédiatement conquise ! 😍 Mais avouons-le, la version classique est assez riche. C’est pourquoi j’ai revisité cette recette avec une touche plus légère, tout en conservant ce plaisir gourmand. Et pour ça, le skyr est mon meilleur allié !

🥄 Le skyr, c’est quoi ?
Originaire d’Islande, le skyr est un fromage frais ultra léger, souvent comparé à un yaourt mais bien plus riche en protéines et pauvre en matières grasses. Il apporte une texture onctueuse au tiramisu sans alourdir la recette. Une vraie pépite pour les amateurs de douceurs saines ! 💛

 

🔸 Pour 6 portions – 128 kcal par part

Ingrédients 🛒

• 4 œufs 🥚
• 200 g de skyr (léger et protéiné, parfait pour cette recette !)
• 25 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (non sucré) 🍫
• 12 biscuits cuillères
• 200 ml de café ☕ (sans sucre, tiède ou froid)
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes d’arôme vanille (optionnel, mais délicieux !)

Préparation 👩‍🍳

1️⃣ Préparer la crème légère

• Dans un saladier, fouette les 2 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoute ensuite le skyr et l’arôme vanille, puis mélange bien jusqu’à obtenir une crème homogène.

2️⃣ Monter les blancs en neige

• Dans un autre saladier, monte les 4 blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
• Incorpore-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Cette étape donne au tiramisu son côté aérien et gourmand !

3️⃣ Assembler le tiramisu

• Coupe les biscuits cuillères en deux dans le sens de la longueur.
• Trempe-les rapidement dans le café, puis dispose-les au fond du plat.
• Recouvre d’une couche de crème, puis renouvelle l’opération avec une deuxième couche de biscuits et de crème.

4️⃣ Repos et finalisation

• Place le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement une nuit pour encore plus de saveurs).
• Juste avant de servir, saupoudre de cacao à l’aide d’une petite passoire pour une touche finale élégante et gourmande.

 

 

💡 Astuces & conseils : 
✨ Pour encore plus de saveur, ajoute une pointe de cannelle ou de cacao dans le café. J'aime bien aussi mettre de l'amaretto, cela renforce le goût du café en donnant un léger goût d'amande qui n'est, ma foi, pas désagréable. 

🍓 Envie d’une touche fruitée ? Ajoute quelques fraises ou framboises fraîches entre les couches de crème. Moi je ne suis fan de la recette traditionnelle sans fruit mais je sais que cela se fait. Il faut de tout dans un monde. 

🥄 Pour une version sans sucre raffiné, remplace le sucre par du sucre de coco ou un édulcorant naturel. Tout particulièrement pou les personnes diabétiques. 

Et voilà ! Un tiramisu léger, onctueux et gourmand à savourer sans compromis ! 😍💛

Bon appétit ! 🍽️💫