🌼 Tortilla espagnole aux champignons et pommes de terre fondantes

Il y a des plats comme ça, qui nous ramènent instantanément à des souvenirs simples, mais précieux. Pour moi, la tortilla, c’est un peu comme un câlin dans une assiette. Je me revois lors d’un voyage en Espagne, attablée en terrasse sous un soleil doux, dégustant une part généreuse de tortilla maison, encore tiède, avec une petite salade croquante… Un moment suspendu, entre rires et simplicité avec ma famille 🥰

Depuis, j’adore en préparer à la maison, surtout quand j’ai envie d’un repas rassasiant, facile et savoureux. Cette version aux champignons est l’une de mes préférées : elle allie la douceur des pommes de terre, le fondant des œufs, et le petit goût boisé des champignons… Un vrai bonheur 🍄💛

 

📝 Les ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 🥔 500 g de pommes de terre
• 🍳 4 œufs
• 🧅 1 petit oignon
• 🧄 1 gousse d’ail (ou plus selon tes envies !)
• 🍄 Une dizaine de champignons de Paris
• 🫒 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 🧂 Sel et poivre selon ton goût

 

🍳 La préparation pas à pas :

1. Prépare les pommes de terre
   Commence par éplucher les pommes de terre puis tranche-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Plus elles sont fines, plus elles seront fondantes après cuisson 😍
2. Bats les œufs
   Dans un grand saladier, casse les œufs, ajoute une pincée de sel et un peu de poivre. Fouette le tout à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Mets de côté.
3. Fais revenir les légumes
   Dans une sauteuse, verse l’huile d’olive. Ajoute l’oignon finement émincé et l’ail haché, fais revenir quelques instants pour que les arômes se dégagent 🍃
4. Cuisson des pommes de terre
   Ajoute ensuite les pommes de terre. Fais-les cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter environ 15 minutes. Elles doivent être tendres et légèrement dorées, sans brûler 🌞
5. Ajoute les champignons
   Pendant que les pommes de terre cuisent, nettoie les champignons et coupe-les en fines rondelles. Ajoute-les à la sauteuse en fin de cuisson, juste le temps qu’ils rendent un peu de leur eau et prennent une jolie couleur 🍽️
6. Verse les œufs
   Une fois les légumes cuits, verse les œufs battus dans la sauteuse. Mélange rapidement à la cuillère en bois pour bien répartir les ingrédients.
7. Laisse cuire la tortilla
   Laisse prendre à feu doux sans remuer. Quand le dessous est bien pris, retire la poêle du feu.
8. Retourne la tortilla
   Pose une grande assiette sur la poêle, retourne-la d’un geste rapide (et délicat 💪), puis fais glisser la tortilla dans la poêle pour cuire l’autre face pendant 1 à 2 minutes.

 

🌟 Astuce bien-être :

Cette tortilla est une vraie source d’énergie douce grâce aux pommes de terre, riches en fibres et en glucides complexes. Les œufs t’apportent des protéines de qualité, et les champignons sont une belle source de vitamines du groupe B. Une assiette complète, rassasiante et pleine de bons nutriments 🌿✨

🍽️ À servir avec :

• Une belle salade croquante avec des crudités (roquette, mâche ou jeunes pousses 🌱)
• Un filet de citron ou un trait de yaourt nature pour une touche de fraîcheur
• Et pourquoi pas quelques graines de tournesol ou de courge pour le croquant ?

 

Tu vas voir, c’est un vrai petit bonheur à chaque bouchée 😋